Menu degustazione (tasting menu)  € 45.00 bevande escluse

Hors d'hoeuvre assortment of the day,

Ravioli filled with artichokes pecorino cheese sauce

Taglierini  inzimino: taglierini made with sepia, cuttlefish sauted  in tomatoes sauce, spinach cream

Quaglia fritta (Fried quail: the breast wrapped in fillo pastry, the leg  covered with
breadcrumbs )

Sweet or cheese

Menu tradizionale € 35,00 bevande escluse

Stracci con ragout toscano,  (Stracci with “Toscano  wheat”, tuscan ragout)

Il maiale e la frutta: scamerita alle prugne e maialino alle mele, sedano rapa con il suo
puré ( pork and fruit: Roast pork with plum, roast suckling pig with apple...)

Sweet or cheese

Menu di autunno 30,00 bevande escluse

Un'attesa

Passatina di ceci e porcini
Il maiale ubriaco: bocconcini di scamerita cotti nel mosto
Biancomangiare con mandorle tostate e caramello

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