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La Bistecca alla Fiorentina |
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Scritto da administrator
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Domenica 08 Gennaio 2012 17:48 |
- Soltanto ieri mi sono imbattuto in questo post su Dissapore:
- http://www.dissapore.com/cucina/dire-a-marco-stabile-che-la-vera-bistecca-alla-fiorentina-non-dovrebbe-essere-cancerogena/.
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- Ma non entro qui nei termini della polemica che l'autore ha innestato, perchè mi hanno colpito un paio di altri elementi. Primo tra tutti quel “vera” attribuito alla bistecca, poi questa citazione di Marco Stabile:
- “Mi sono letto 6 o 7 libri della famiglia De Medici e di tutta la cultura Fiorentina. Da li, un po’ qua e un po là, ho ricostruito un po’ quello che doveva essere il sapore, la consistenza, l’affumicato della bistecca dell’epoca.”
- Io avevo altre conoscenze, altre ipotesi storiche, una tipo questa di Marco Stefanini', che ai tempi della mucca pazza, così scriveva a proposito della bistecca alla fiorentina,
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Ultimo aggiornamento Venerdì 17 Febbraio 2012 21:22 |
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Scritto da administrator
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Venerdì 02 Dicembre 2011 14:14 |
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... se non vuoi che la gente ti consideri uno sformato di patate, allora devi sforzarti per fare in modo che ti considerino una torta con la panna...
Sull'argine dell'Eternità, lei si affaccia spesso alle mie spalle e io la sento sussurrarmi all'orecchio... devi essere in ordine e appetitlich come una torta con la panna...
B. Harabal sscomparso in amaniera analoga a Monicelli e Magris.. Pag 54 e 55.
Anche i puntini di sospensione sono dello autore.
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Ultimo aggiornamento Venerdì 17 Febbraio 2012 21:33 |
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Scritto da administrator
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Venerdì 16 Settembre 2011 13:23 |
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Elenco dei 5 grappoli della guida ai vini bibenda 2012.
Analizzare il tutto sarebbe lunghissimo, soltanto qualche riflessione in ordine sparso.
7 Chianti Classico su 9 portano la dizione riserva, recuperando una denominazione trascurata probabilmente a favore dei così detti super-toscani. Di questi con base sangiovese sopravvivono quelli con immagine consolidata.
Ben 7 etichette di Rosso di Montalcino, che per essere un secondo vino, è un grande risultato, o un dubbio sulle capacità valutative della guida.
Valle d’Aosta
Vallée d’Aoste Chardonnay Cuvée Bois 2009 – Les Cretes
Vallée d’Aoste Torrette Supérieur Vigne de Torrentte 2007 – Di Barro
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Ultimo aggiornamento Venerdì 17 Febbraio 2012 21:00 |
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