Champagne: vino di marca, con eccezioni (benvenute).

Lo Champagne è un vino spumante proveniente da una regione del nord della Francia, ai limiti delle latitudini di coltivazione della vite (la doppia fermentazione aiuta ad ottenere vini buoni a partire da vini base molto acidi). Lo Champagne è vino di marca perchè, mediamente, è il frutto di un assemblaggio di uve diverse, provenienti da vigne diverse e da annate diverse, che il maestro di cantina assembla in una cuveé che abbia le caratteristiche della marca, sottolineate dalla specificità del “liquer d'expeditions” che ogni casa usa per dosare gli zuccheri, ma anche per dare un'impronta al prodotto finale. Per fare questo, il maestro di cantina deve avere una tavolozza di possibilità che consistono nella grande quantità di vini base per l'assemblaggio. Il risultato è un prodotto che anche su grandi numeri abbia una riconoscibilità, l'impronta della “maison”.

Più la maison è grande, più vini in cantina, più il prodotto può essere costante. Per questo le grandi case hanno molti territori in affitto e in convenzione, per soddisfare i propri bisogni. Il contadino, con vigne in cru classificati, è comunque attirato dal confezionare un proprio prodotto, con risultati ( in bene od in male) fuori dalle regole precedenti. Ma anche le grandi case hanno etichette particolari che si allontanano dalla regola generale. Mono cru, mono vitigno, singola annata...

In questo comportamento ci sono innumerevoli Champagne che vale la pena di prendere in considerazione.

Les Vignes de Vrigny - 100% Pinot Meunier
100% Pinot Meunier, di cui il 20% con vini di riserva. L'originalità di questa cuvée proviene dal fatto che è composta unicamente da Pinot Meunier di vecchie vigne (non c'è dunque assemblaggio con altri vitigni). L'uva proviene esclusivamente dai vigneti di Vrigny, comune classificato Premier Cru.

http://www.lucianopignataro.it/a/champagne-il-fantastico-mondo-di-egly-ouriet-ad-ambonnay/12445/

http://percorsidivino.blogspot.com/2008/04/produttori-di-champagne-egly-ouriet.html